扁豆中毒，如何识别与预防？
在医院的日常工作中，我们时常会遇到因误食有毒植物而急诊的患者，扁豆中毒便是较为常见的一种食物中毒类型，如何识别扁豆中的有毒成分？又该如何预防呢？扁豆，作为一种常见的蔬菜，其含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，未完全煮熟的扁豆却可能...
扁豆中毒
扁豆中毒，如何识别与预防？
在医院的日常工作中，我们时常会遇到因误食有毒植物而引发的中毒事件，其中扁豆便是一个不容忽视的“隐形杀手”，扁豆，虽为常见食材，但其含有的植物凝集素和红细胞凝集素若未充分煮熟，便可能对人体的消化系统、神经系统造成严重损害，甚至引发致命性溶血反...