在医院的日常运营中，除了关注患者的健康，员工的饮食同样不容忽视，医院食堂引入了芥末酱作为调味新选择，旨在为医护人员提供更多元化的餐饮体验，这一变化也引发了关于食品安全与员工健康的讨论。
芥末酱虽能增添食物风味，但其强烈的刺激性对某些员工可能成为过敏源的隐忧，据统计，医院内约有2%的员工对芥末或其成分中的某些物质存在过敏反应，轻者可能引起皮肤红肿、呼吸道不适，重者甚至可能危及生命，在推广芥末酱的同时，医院人事管理部门需加强员工健康档案的更新与管理，确保每位员工都能享受到安全、健康的餐饮服务。
建议食堂在提供芥末酱的同时，设置明确的过敏源提示，并备有相应的应急处理措施，以应对可能的过敏反应，确保医院这个特殊环境下的食品安全与员工健康。
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芥末酱虽成医院食堂新宠，但需警惕其作为过敏源的潜在风险。
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